Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poivron rouge et un jaune
- 4 tomates moyennes en grappe
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 60 cl de bouillon de légume
- 1/2 citron
- 1 cuillerée à café de tabasco
- 2 branches de basilic
- 20 cl de crème liquide
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel-poivre du moulin
Rincez et séchez les poivrons. Pelez-les avec un couteau.
Coupez les en 2, eliminez les graines et les membranes blanches.
Coupez en lamelles.
Rincez les tomates et ôtez le pédoncule.
Ebouillantez-les, pelez-les et coupez et épinez.
Epluchez l'oignon l'ail et écrasez-le.
Dans une cocotte, chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Faire cuire l'oignon, ajoutez les lamelles de poivrons et faire revenir 3 minutes.
Ajouter l'ail, les tomates et mélangez.
Versez le bouillon de légumes et assaisonnez de tabasco.
Couvrez et faites cuire 20 minutes sur feu moyen.
Salez et poivrez et laissez tiédir.
Mixez les légumes pour obtenir une consistance veloutée.
Ciselez le basilic et ajoutez le jus de citron avec un filet d'huile d'olive.
Dans un récipient, fouettez la crème froide jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Incorporez au tout.
Parsemez de basilic ciselé et servir frais.
- 1 poivron rouge et un jaune
- 4 tomates moyennes en grappe
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 60 cl de bouillon de légume
- 1/2 citron
- 1 cuillerée à café de tabasco
- 2 branches de basilic
- 20 cl de crème liquide
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel-poivre du moulin
Rincez et séchez les poivrons. Pelez-les avec un couteau.
Coupez les en 2, eliminez les graines et les membranes blanches.
Coupez en lamelles.
Rincez les tomates et ôtez le pédoncule.
Ebouillantez-les, pelez-les et coupez et épinez.
Epluchez l'oignon l'ail et écrasez-le.
Dans une cocotte, chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Faire cuire l'oignon, ajoutez les lamelles de poivrons et faire revenir 3 minutes.
Ajouter l'ail, les tomates et mélangez.
Versez le bouillon de légumes et assaisonnez de tabasco.
Couvrez et faites cuire 20 minutes sur feu moyen.
Salez et poivrez et laissez tiédir.
Mixez les légumes pour obtenir une consistance veloutée.
Ciselez le basilic et ajoutez le jus de citron avec un filet d'huile d'olive.
Dans un récipient, fouettez la crème froide jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Incorporez au tout.
Parsemez de basilic ciselé et servir frais.
